Lättrimmad ugnsbakad lax

Ingredienser

4 laxfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk citronsaft
1 dl dill

1 msk salt

1 msk strösocker

1 krm vitpeppar

2 krm svartpeppar

Gör såhär:

Lägg laxfiléerna i en ugnsform.

Blanda salt, strösocker och vitpeppar. Häll det över laxen och gnid in med baksidan av en sked så det fördelar sig jämnt på laxen och kryddorna smälter in. 

Låt stå ca 3 timmar i kylskåp.
Skölj snabbt av laxen med kallt vatten och häll bort vätskan i ugnsformen.  

Blanda grädde, citronsaft, svartpeppar och dillen som du sköljer och klipper i mindre delar. Häll blandningen över laxen. 

Sätt in i ugnen i 175 grader i ca 25 min.

Ta ut laxen och dekorera med klippt dill.

Servera med kokt potatis och grönsaker!

Chilikryddad lax med blomkålspuré

Snabb men god vardagsmat!

Ingredienser

laxfilé

blomkål

smör

dill

chilikrydda

salt

peppar

Gör såhär:

Koka blomkålen tills den är mjuk. Mixa därefter blomkålen tillsammans med en klick smör, salt, peppar och dill.

Stek laxfiléerna i smör och krydda dem med salt, peppar och chilikrydda.

Servera med kokta grönsaker!

Snabbrimmad lax med rucola och persika

Ett gammalt, gott recept från Buffétidningen. Känns passande till sommaren!

Ingredienser
4 portioner

laxfilé

2 dl bulgurvete

1 rödlök

1 burk persikohalvor (ca 450 g)

rucola

3 msk färskpressad citronsaft

150 g skalade räkor

salt, peppar

Gör såhär:

Rör ihop en msk salt och två msk socker. Strö blandingen över laxfiléerna och låt dem stå framme i rumstemperatur i 20 min.

Koka bulgur enligt anvisningen på paketet. Låt svalna någor.

Skala och finhacka rödlöken. Skär presikohälvorna i tärningar.

Torka av laxen väl och stek den.

Blanda bulgur, rödlök, persika, rucola och citronjuice. Smaka av med salt och peppar. 

Vänd ner räkorna.

Fördela salladen på tallrikarna och toppa med laxen.

Servera gärna med en klick creme fraiche och citronklyftor!