Rösti med lingon och knaperstekt bacon

Snabbt, billigt och gott!

Ingredienser

Rösti

potatis
lök
salt
peppar

Gör såhär:

Riv potatisen grovt och finhacka löken. Smält smör och olja i en stekpanna och häll i blandningen. Platta till och stek några minuter. För att kunna vända röstin kan du "hälla" över den på ett stort fat, smälta lite mer smör och därefter lägga i röstin med andra sidan ner. Salta och peppra.

Knaperstek samtidigt bacon i en annan panna.

Servera med lingonsylt och rårivna morötter!

Chilikryddad lax med blomkålspuré

Snabb men god vardagsmat!

Ingredienser

laxfilé

blomkål

smör

dill

chilikrydda

salt

peppar

Gör såhär:

Koka blomkålen tills den är mjuk. Mixa därefter blomkålen tillsammans med en klick smör, salt, peppar och dill.

Stek laxfiléerna i smör och krydda dem med salt, peppar och chilikrydda.

Servera med kokta grönsaker!

Färskpasta med parmaskinka och soltorkade tomater

Superenkelt och snabbt! Kan även ätas kall och passar bra som picknickmat!

 Ingredienser

färskpasta

parmaskinka

soltorkade tomater

körsbärstomater

rucola

salt, peppar, olivolja

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

En ny favorit! God både till vardag och fest!

Ingredienser
4 portioner

4 kycklingfiléer

1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. 

Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. 

Strö över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.

Falukorv och färsk majs i citronbuljong

Ibland vill man prova något nytt men ändå enkelt. Inte en ny favorit men helt ok till vardags och för att variera lunchlådan på jobbet!

 

Ingredienser 

500 g falukorv

5 dl vatten

2 msk kycklingfond, koncentrerad

1 st citron, rivet skal och pressad saft

2 st majskolvar, färska

3 st tomater

0,5 dl persilja

2 krm svartpeppar

  

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Koka upp vatten med kycklingfond och citronsaft.

Skär korven i sex bitar. Skär  ett rutmönster på ena sidan. Ta bort bladen på majsen och skär den i tunna skivor.

Lägg korv och majs i en rymlig ugnssäker form och häll på buljongen. Peppra. Stek mitt i ugnen ca 20 min. Ös över buljongen en gång.
 

Halvera och gröp ur tomaterna. Skär tomatköttet i strimlor. Blanda med persilja och citronskal. Strö blandningen över den varma korvlådan.
Servera med ris!