Kycklinggryta med vitlök och ingefära

Ingredienser

2 kycklingfiléer
4 msk olja

3 vitlöksklyftor

2 tsk soja

3 msk sweet chilisås

1 msk riven ingefära (färsk)

salt, svartpeppar och paprikapulver

1/2 röd paprika

1/4 purjolök

2,5 dl grädde

1/4 burk kokosmjölk

Gör såhär:

Gör marinaden på olja, pressade vitlöksklyftor, soja, chilisås, ingefära, salt, peppar och paprikapulver. Strimla kycklingen och låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.

Stek kycklingen, tillsätt skivad purjolök och tärnad paprika.
Häll på grädde och kokosmjölk, låt puttra 6-7 min. Smaka av!

Servera med hasselbackspotatis och sallad.

Grytan passar nog lika bra att serveras med ris eller pasta!

Rösti med lingon och knaperstekt bacon

Snabbt, billigt och gott!

Ingredienser

Rösti

potatis
lök
salt
peppar

Gör såhär:

Riv potatisen grovt och finhacka löken. Smält smör och olja i en stekpanna och häll i blandningen. Platta till och stek några minuter. För att kunna vända röstin kan du "hälla" över den på ett stort fat, smälta lite mer smör och därefter lägga i röstin med andra sidan ner. Salta och peppra.

Knaperstek samtidigt bacon i en annan panna.

Servera med lingonsylt och rårivna morötter!

Fler kuddar!

Så var ännu en kudde klar! Fram- och baksida är gjorda av två dukar fyndade på Erikshjälpen! Även den här kudden försågs med dragkedja - kanon när man inte kan bestämma sig och måste byta ofta!

Julförberedelser under sensommaren:)

Ibland är man ute i god tid, riktigt god tid! Av lite tyg och en virkad duk från Erikshjälpen blev det tillslut dessa två små fina julkuddar! Hjärtanen broderade jag själv - också dessa av både garn och brodertyg från Erikshjälpen! Halva nöjet är att leta materialet och det känns extra kul att kunna återanvända något gammalt! Den här gången valde jag att lyxa till kuddarna med vars en dragkedja! 

Fram tills jul får de bo i garderoben!

Chilikryddad lax med blomkålspuré

Snabb men god vardagsmat!

Ingredienser

laxfilé

blomkål

smör

dill

chilikrydda

salt

peppar

Gör såhär:

Koka blomkålen tills den är mjuk. Mixa därefter blomkålen tillsammans med en klick smör, salt, peppar och dill.

Stek laxfiléerna i smör och krydda dem med salt, peppar och chilikrydda.

Servera med kokta grönsaker!

Hyllplan

Hyllplanen snickrade jag ihop i slöjden för många år sedan. Med lite färg blev de mycket finare och får nu pryda väggen hemma! Kul att kunna piffa till och återanvända något man aldrig trodde skulle komma till användning igen och toppen med lite mer plats att ställa fina saker på. Gärna loppisfynd som den fina tallriken på nedersta hyllan! Den översta "tallriken" är ett minne från resan till Island!Kanske inspireras man också att leta efter något nytt gott recept att testa!

Chokladbiskvier

Ingredienser
ca 30 st

Bottnar:

500 g mandelmassa
2 äggvitor

Smörkräm:
2 äggulor
150 g smör
2,5 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao

Topp:
200 g choklad

Gör såhär:

Riv mandelmassan och blanda i äggvitorna. Gör rundlar på plåt med minst femkronors storlek.

Sätt in plåten i ugnen på 150 grader i cirka 15 minuter. De ska bli ljust gyllenbruna.

Rör äggulorna och smöret smidigt. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kakao.

Fördela krämen på de avsvalnade bottnarna och placera dem därefter en stund i frysen.

Smält chokladen och doppa topparna i chokladen. Ställ svalt.

Kakorna går bra att förvara i frysen! 

Äppelkaka

 

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
100 g margarin
1,5 dl mjölk
4 äpplen
1 tsk kanel
2 msk pärlsocker
0,5 dl mannagryn

Gör såhär:

Smörj en kakform och bröa den med mannagryn.
Blanda vetemjöl, socker och bakpulver.

Finfördela det rumstempererade margarinet i mjölblandningen tills det blir en grynig massa.
Tillsätt mjölken och rör ihop till en smet.
Skala, kärna ur och skiva äpplena.
Tryck ner äppelskivorna tätt i smeten. Strö på kanel och pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 200 graders värme ca 25-30 minuter.

Servera med vaniljsås!