Julgrupp

Ännu mera mosspyssel!

Mossbollar

 

Mossa hör julen till och tillsammans med lite bindtråd, tidningspapper och glasfat blev det julpynt till verandan!

3*julkrans

Små julhjärtan!

Nu börjar julen närma sig och i veckan blev det därför lite julpysslande! Tre små hjärtan blev det och ett par till skall det bli! Fyllda med vadd och ris för att få lagom tyngd i dem. Kanske hamnar de i granen! Matchar julkuddarna gör de också!

Ingefärscupcakes

Inför födelsedagskalas testade jag ytterligare ett recept från Lyxiga cupcakes och läckra kakor! Det blev dessa små ingefärscupcakes! Goda, men de slår inte sammetscupcaksen jag bakat i somras!

Råraka med löjrom, cremefraiche och rödlök

Den här enkla förrätten bjöds jag på på Möckelsnäs herrgård! Supergod tyckte jag och tänkte att det här skulle göras om. När jag, tillsammans med mamma och pappa, hälsade på bror för första gången sedan han flyttat invigde vi därför hans nya kök med att riva potatis och steka rårakor.

Ingredienser

potatis

salt

peppar

creme fraiche

löjrom

rödlök

dill

citron

Gör såhär:

Riv postatis grovt på rivgärn. Pressa ur vätskan och stek i matfett. Salta och peppra.

Servera med en klick creme fraiche, löjrom och finhackad rödlök. Toppa med dill och en citronklyfta!

Enkelt men jättegoda smaker tillsammans! Som de säger i alla matprogram just nu "smakerna gifter sig" ;) Jag hittade dessutom en löjrom med extra små korn, kanon tyckte både jag och mamma!

Grötbullar

Ingredienser

5 dl vatten

3 dl havregryn

5 dl mjölk

1 dl sirap

1 tsk salt

1 hg jäst

1 hg margarin

ca 2 kg vetemjöl

Gör såhär:

Koka havregryn och vatten till gröt. Blanda ner smöret. 

Häll sirap, salt och jäst i assistenten och varva sedan gröt och mjölk och tillsätt sist mjölet till lagom konsistens. Arbeta samman degen och forma därefter grötbullar. 

Lägg dem på en plåt och låt jäsa i ca 30 min.

Grädda därefter i ca 10 min i 250 grader.

Filt för små

Den här lilla filten har jag virkat rutor till de senaste två veckorna. Riktigt fin och söt blev den och snart ska den ges bort till en vän. Hoppas att den blir uppskattad! Redan nu är nästa virkprojekt påbörjat:)

Lättrimmad ugnsbakad lax

Ingredienser

4 laxfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk citronsaft
1 dl dill

1 msk salt

1 msk strösocker

1 krm vitpeppar

2 krm svartpeppar

Gör såhär:

Lägg laxfiléerna i en ugnsform.

Blanda salt, strösocker och vitpeppar. Häll det över laxen och gnid in med baksidan av en sked så det fördelar sig jämnt på laxen och kryddorna smälter in. 

Låt stå ca 3 timmar i kylskåp.
Skölj snabbt av laxen med kallt vatten och häll bort vätskan i ugnsformen.  

Blanda grädde, citronsaft, svartpeppar och dillen som du sköljer och klipper i mindre delar. Häll blandningen över laxen. 

Sätt in i ugnen i 175 grader i ca 25 min.

Ta ut laxen och dekorera med klippt dill.

Servera med kokt potatis och grönsaker!

Ännu fler kuddar!

I helgen blev ännu en kudde klar! Tyget och duken är fyndade på Erikshjälpen, såklart!

Kycklinggryta med vitlök och ingefära

Ingredienser

2 kycklingfiléer
4 msk olja

3 vitlöksklyftor

2 tsk soja

3 msk sweet chilisås

1 msk riven ingefära (färsk)

salt, svartpeppar och paprikapulver

1/2 röd paprika

1/4 purjolök

2,5 dl grädde

1/4 burk kokosmjölk

Gör såhär:

Gör marinaden på olja, pressade vitlöksklyftor, soja, chilisås, ingefära, salt, peppar och paprikapulver. Strimla kycklingen och låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.

Stek kycklingen, tillsätt skivad purjolök och tärnad paprika.
Häll på grädde och kokosmjölk, låt puttra 6-7 min. Smaka av!

Servera med hasselbackspotatis och sallad.

Grytan passar nog lika bra att serveras med ris eller pasta!

Rösti med lingon och knaperstekt bacon

Snabbt, billigt och gott!

Ingredienser

Rösti

potatis
lök
salt
peppar

Gör såhär:

Riv potatisen grovt och finhacka löken. Smält smör och olja i en stekpanna och häll i blandningen. Platta till och stek några minuter. För att kunna vända röstin kan du "hälla" över den på ett stort fat, smälta lite mer smör och därefter lägga i röstin med andra sidan ner. Salta och peppra.

Knaperstek samtidigt bacon i en annan panna.

Servera med lingonsylt och rårivna morötter!

Fler kuddar!

Så var ännu en kudde klar! Fram- och baksida är gjorda av två dukar fyndade på Erikshjälpen! Även den här kudden försågs med dragkedja - kanon när man inte kan bestämma sig och måste byta ofta!

Julförberedelser under sensommaren:)

Ibland är man ute i god tid, riktigt god tid! Av lite tyg och en virkad duk från Erikshjälpen blev det tillslut dessa två små fina julkuddar! Hjärtanen broderade jag själv - också dessa av både garn och brodertyg från Erikshjälpen! Halva nöjet är att leta materialet och det känns extra kul att kunna återanvända något gammalt! Den här gången valde jag att lyxa till kuddarna med vars en dragkedja! 

Fram tills jul får de bo i garderoben!

Chilikryddad lax med blomkålspuré

Snabb men god vardagsmat!

Ingredienser

laxfilé

blomkål

smör

dill

chilikrydda

salt

peppar

Gör såhär:

Koka blomkålen tills den är mjuk. Mixa därefter blomkålen tillsammans med en klick smör, salt, peppar och dill.

Stek laxfiléerna i smör och krydda dem med salt, peppar och chilikrydda.

Servera med kokta grönsaker!

Hyllplan

Hyllplanen snickrade jag ihop i slöjden för många år sedan. Med lite färg blev de mycket finare och får nu pryda väggen hemma! Kul att kunna piffa till och återanvända något man aldrig trodde skulle komma till användning igen och toppen med lite mer plats att ställa fina saker på. Gärna loppisfynd som den fina tallriken på nedersta hyllan! Den översta "tallriken" är ett minne från resan till Island!Kanske inspireras man också att leta efter något nytt gott recept att testa!

Chokladbiskvier

Ingredienser
ca 30 st

Bottnar:

500 g mandelmassa
2 äggvitor

Smörkräm:
2 äggulor
150 g smör
2,5 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao

Topp:
200 g choklad

Gör såhär:

Riv mandelmassan och blanda i äggvitorna. Gör rundlar på plåt med minst femkronors storlek.

Sätt in plåten i ugnen på 150 grader i cirka 15 minuter. De ska bli ljust gyllenbruna.

Rör äggulorna och smöret smidigt. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kakao.

Fördela krämen på de avsvalnade bottnarna och placera dem därefter en stund i frysen.

Smält chokladen och doppa topparna i chokladen. Ställ svalt.

Kakorna går bra att förvara i frysen! 

Äppelkaka

 

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
100 g margarin
1,5 dl mjölk
4 äpplen
1 tsk kanel
2 msk pärlsocker
0,5 dl mannagryn

Gör såhär:

Smörj en kakform och bröa den med mannagryn.
Blanda vetemjöl, socker och bakpulver.

Finfördela det rumstempererade margarinet i mjölblandningen tills det blir en grynig massa.
Tillsätt mjölken och rör ihop till en smet.
Skala, kärna ur och skiva äpplena.
Tryck ner äppelskivorna tätt i smeten. Strö på kanel och pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 200 graders värme ca 25-30 minuter.

Servera med vaniljsås!

Knäckebröd med majsmjöl och fröer

Knäckebrödet är gott att servera till ostbrickan! Gärna med färskost och hemmagjord rabarbermarmelad!

Ingredienser
ger en bakplåt

2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

½ dl linfrön

½ dl rapsolja

2,5 dl kokhett vatten

(flingsalt)

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och bred ut på en bakplåtsklädd plåt. Strö över flingsalt och grädda i 150 grader i mitten av ugnen i ca 70 minuter.Passa brödet så att det inte bränns!

Kryddig rabarberchutney

Passar bra att servera till grillat! Chutneyn kan också blandas med turkisk yoghurt eller creme fraiche!

  Ingredienser

ger fyra små burkar chutney

500 g rabarber

1,5 tsk färsk riven ingefära

5 dl socker

1 stor och finhackad rödlök

1,5 msk ättiksprit 24% (tag 3 msk om ni har 12%ig)

0,75 dl vatten (tag dubbelmängd om ni tar rabarbern sent i säsongen)

1,5 msk curry

2 tsk salt

2 tsk finhackad röd chilifrukt

8 torkade aprikoser, fint hackade

2 tsk kanel

Gör såhär:

Skär rabarbern i 1-2 cm stora bitar och lägg dem i en stor kastrull tillsammans med hackad rödlök, vatten och ättika. Koka det i ca 10 minuter. Lägg i övriga ingredienser och låt koka i ca 30-40 minuter. Rör mycket under tiden!