Lasagne

Ingredienser

400 g köttfärs
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor 
smör
1 burk krossade tomater, ca 400 g
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika, timjan
1 krm svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
9 lasagneplattor

Ostsås:
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
3 dl riven ost
1/2 tsk salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt.Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.

Nyckelskåp

Nyckelskåpet snickrade jag ihop i skolan för si så där 15 år sedan och har aldrig använts. Nu var det hög tid att ge det nytt liv! Med lite målarfärg och ett härligt mönstrat ark blev det såhär tjusigt! Två spik och några hammarslag senare hänger det nu stadigt på hallväggen! Vilken tur att jag inte kastade det för fem år sedan med motiveringen att "har man inte använt det på 10 år så kommer man aldrig att använda det".

Midsommarbuketten

Att plocka blommor på midsommar hör till! Den här stora midsommarbuketten plockade jag i ösregn på en äng i närheten av mina föräldrars hem.

Skurna chokladkakor

En klassiker!

Ingredienser

200 g margarin eller smör
2 ½ dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Till pensling och garnering: 

1 ägg

                       pärlsocker

Gör såhär:

Blanda alla ingredienserna till en smidig deg och dela den i sex delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till rullarna. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 min. Skär dem i två centimeter breda, sneda bitar medan de är varma.

Receptet är hämtat ur Sju sorters kakor.

Favorittavlorna

Tavlorna målades 2008 för att pryda studentlägenheten. Fyra år och tre boenden senare är de fortfarande favoriterna på väggen!

Här kommer svaren på några återkommande frågor:

Nej, de är inte köpta på IKEA.

Nej, det är ingen microvågsugn nere till höger på översta bilden.

Och slutligen, vilket kanske egentligen inte behöver erkännas: Det var inte meningen att måla fyrverkeri på understa bilden. Men ibland blir det fel och varför då inte lösa det på ett festligt sätt!?

Pizza

Campusmysmaten nr 1! Det började med tjejkväll och pizzabakning dagen innan första tentan! Det var nog den godaste pizzan vi någonsin gjorde! Men det slutade inte där. Sen blev vi tvugna att baka pizza innan varje tenta och sen blev det helgmysmaten också och "vi-vill-laga-något-gott-men-vet-inte-vad-maten", sen blev det "minnas-studentlivsmaten" och nu får den åka ner i lunchlådan för att i morgon vara jobblunch-maten!

Valnötskyckling

Snabbt och enkelt sätt att variera kycklingen!

Ingredienser

Kycklingfiléer

Valnötter

Ägg

Salt och peppar

Gör såhär:

Hacka valnötterna och blanda med salt och peppar. Pensla kycklingfiléerna med ägg och vänd dem i valnötsblandningen.

Lägg filéerna i en ugnsfast form och placera dem i ugnen ca 30 min i 175 grader.

Schackrutor

Spröda och fina småkakor.

Ingredienser

½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
2 krm bakpulver
100 g smör eller margarin
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Gör såhär:

Mät upp socker, mjöl och bakpulver i en bunke. Hacka matfettet i de torra ingredienserna. 

Ta upp degen på bakbordet. Dela degen i två lika stora delar. Arbeta in vaniljsocker i den ena degen och kakao i den andra. Knåda släta med lite mjöl.

Dela varje degbit i två lika stora delar. Trilla ut varje del till längder cirka 50 centimeter. Lägg en ljus längd bredvid en mörk. Tryck alla rullarna tätt samman och ställ kallt i 30 minuter.

Skär knappt halvcentimeter tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader 7-10 minuter.

Falukorv och färsk majs i citronbuljong

Ibland vill man prova något nytt men ändå enkelt. Inte en ny favorit men helt ok till vardags och för att variera lunchlådan på jobbet!

 

Ingredienser 

500 g falukorv

5 dl vatten

2 msk kycklingfond, koncentrerad

1 st citron, rivet skal och pressad saft

2 st majskolvar, färska

3 st tomater

0,5 dl persilja

2 krm svartpeppar

  

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Koka upp vatten med kycklingfond och citronsaft.

Skär korven i sex bitar. Skär  ett rutmönster på ena sidan. Ta bort bladen på majsen och skär den i tunna skivor.

Lägg korv och majs i en rymlig ugnssäker form och häll på buljongen. Peppra. Stek mitt i ugnen ca 20 min. Ös över buljongen en gång.
 

Halvera och gröp ur tomaterna. Skär tomatköttet i strimlor. Blanda med persilja och citronskal. Strö blandningen över den varma korvlådan.
Servera med ris!

Hallongrottor

Det här receptet fick jag av en vän och har blivit en ny favorit bland småkakor.

 

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tst bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör

Gör såhär:

Blanda ihop de torra ingredienserna.

Dela smöret i småbitar och knåda in. 

Forma degen till valnötsstora bollar och lägg ev i formar. 

Gör en fördjupning med lillfingret i varje och fyll hålet med lite sylt!

200 grader ca 10 min i ugnen!

Valnötsmuffins

Man tager vad man haver. Lönnsiraps- och pekanmuffinsen blev till valnötsmuffins! Inte helt illa det heller! De får följa med till jobbet i morgon!

Men först ett smakprov!

Receptet är hämtat ur Lyxiga cupcakes och läckra kakor!

Chilibiffar med senapssky och soltorkade tomater

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3/4 dl havregryn

1 dl mjölk

400 g nötfärs

1 ägg

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk chiliblandning

Senapssky

2,5 dl matlagningsgrädde

1-2 msk fransk senap

5-8 st soltorkade tomater

chiliblandning

rosmarin

Gör såhär:

Blanda havregryn och mjölk. Låt blandningen svälla i 10 min. Skala och finhacka löken. Rör ner färs, ägg, lök, salt och kryddor.

Forma färsen till biffar och stek i matfett i cirka 3 minuter på varje sida.

Häll på grädden och smaksätt med senap. Strimla tomaterna och lägg ner dem i skyn. Smaksätt med salt och chiliblandning till lagom styrka och smak. Tillsätt rosmarin.

Låt rätten sjuda några minuter.

Servera med kokt ris och kokta grönsaker! Originalreceptet innehåller även oliver.

Sammetscupcakes

Djupröda sammetscupcakes med färskostglasyr och smak av vanilj.

Väldigt goda! Om jag får säga det själv;) Efter en liten fajt med spritsen är vi numera goda vänner och för att vara första cupcaksen är jag riktigt stolt! Receptet är hämtat ur boken Lyxiga cupcakes och läckra kakor och bör definitivt bakas igen! Fast det är ju lika lockande att prova något nytt ur denna läckra bok!

Kan man få för många kuddar?

Svaret är nej om ni frågar mig! Med lite nytt tyg och två virkade dukar blev kuddarna såhär sommarfina! Den ena duken har mamma virkat och den andra är köpt på loppis! Efter lite pysslande ger dem nu nytt liv åt mina fåtöljer!

Chokladsufflé med melon och hallon

En mäktig men god och snabbakad chokladsufflé som är sådär smaskig och krämig i mitten som den ska vara. Med alla ingredienserna ihopvispade och formarna nerpackade begav jag mig hem till lillebror för att skjutsa in dem i hans ugn och bjuda han och hans kompis på något gott till lördagsfilmen!

 

Ingredienser 

4 portioner

3 st ägg
1 dl strösocker
125 g mörk choklad
125 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver

florsocker
Gör såhär: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret i en kastrull, bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.  Blanda ner chokladen i äggvispet. Blanda vetemjölet med kakao och bakpulver. Sikta ner mjölet i smeten. Smöra och sockra små portionsformar à 1 1/2 dl. Fyll dem nästan ända upp till kanten med chokladsmet. Grädda chokladbakelsen mitt i ugnen strax före serveringen, cirka 12 minuter. De ska vara lite krämiga i mitten. Strö florsocker över sufflén och servera den med frukt och bär.

Fiskgratäng med räkor och potatismos

En god fiskgratäng! Det enda som saknas är dillkvisten som skulle agerat pricken över I:et! Men gästerna intygade att gratängen var god och att receptet var värt att spara! Så här kommer det! Servera gärna med kokta grönsaker!

Ingredienser

600 g torskfilé
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
500 g räkor, oskalade

 

Potatismos

800 g potatis, mjölig sort
1 dl mjölk
2 msk smör
salt, vitpeppar
1 st äggula

 

Sås

1 dl fiskspad
4 dl matlagningsgrädde
1 msk skaldjursfond, koncentrerad
2 msk vetemjöl
1 msk citron, pressad saft
3 msk dill, hackad
salt, vitpeppar

 

Servera med

Citronklyftor och dill

Gör såhär:

Skär fiskfiléerna i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken. Täck över fisken med bakplåtspapper.

Tillaga fisken mitt i ugnen, cirka 15 minuter i 225 grader. Häll av fiskspadet i en kastrull.

Tillsätt matlagningsgrädde, skaldjursfond och vetemjöl i kastrullen. Vispa och låt koka upp. Låt såsen sjuda 3 minuter under omrörning. Tillsätt citronsaft och dill. Smaka av med salt och peppar.

Skala räkorna och fördela över fisken. Spara några räkor till dekoration. Häll såsen över fisken.

Skala, skär potatisen i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och pressa eller stöt sönder potatisen. Blanda potatisen med het mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner en äggula.

Spritsa moset runt kanten på formen och gratinera i mitten av ugnen, cirka 10-15 minuter. Dekorera med resten av räkorna, citronklyftor och dill.

Bricka i decoupage

Brickan inhandlades på loppis och målades först ljusgrå. Sådan förblev den i ett antal veckor i väntan på inspiration att måla mönster på den. Efter lång idétorka byttes planerna ut och inspirationen från en annan pysslig tjej gjorde att brickan slutade upp inklädd i servetter! Decoupage och prickar gav brickan nytt somrigt liv!

Knäckebröd

Tillsammans med en vän bakades dessa goda knäckebröd. Receptet är hämtat ur Vår kokbok. Riktigt goda blev dem och eftersom de går att förvara så bra i plåtburk så finns det ju ingen anledning att inte alltid ha ett lager hemma!

Ingredienser
ca 15 st

25 g jäst

2 dl vatten

0,5 dl olja

0,5 tsk salt

1 msk brödkrydda

3 dl grovt rågmjöl

3 dl rågsikt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader. Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten. Tillsätt olja, salt, kryddor och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Den behöver inte jäsa.

Tag upp degen på lätt mjölat bakbord. Forma en degbit i taget till en rund bulle. Platta till den och kavla med vanlig kavel och därefter kruskavel för att få den riktigt tunn. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. 

Grädda i mitten av ugnen 4-5 min. Passa brödet så att det inte bränns!

Låt brödet svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i plåtburk.

Virkade grytlappar

Under ett par kvällar i april ägnade jag mig åt att virka framför TVn. Resultatet blev dessa tjusigt randiga grytlappar.

Kanelsnurror

Ingredienser

100 gram smör
0,5 l mjölk

50 gram torrjäst

1 dl socker

0,5 tsk salt

0,25 msk stött kardemumma

0,5 st ägg

0,75 kg vetemjöl, ca 2,2 liter 

Fyllning

75 gram smör, rumsvarmt

1 dl florsocker

3-4 msk kanel 

Pensling

1 st ägg, uppvispat

pärlsocker

 

Gör såhär:

Smält fettet och häll i mjölken. Värm till ca 45 grader. 

Häll hälften av mjölet i en degbunke och blanda med jäst, salt, socker och kardemumma. 

Häll i mjölken och ägget och kör degen smidig. 

Tillsätt resten av mjölet i omgångar tills degen blir lagom tjock. Arbeta sedan degen blank och smidig i ca 3 min.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30- 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. 

Ta upp degen på bakbordet, knåda den och dela den i två delar. 

Kavla ut degen tills den är 0,5 cm tjock. Bred på smör. Blanda florsocker och kanel och strö eller sikta över degen. 

Vik degen i tre delar och skär den i 2 cm breda remsor. Snurra dessa till bullar och lägg dem på plåt och låt jäsa i 30 min. 

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i 225 graders varm ugn i ca 7-10 min.

Hummingbirdtårta

Tårtan med banan, ananas och valnötter innehåller tre lager tårtbottnar och premiärbakades av mig inför påsken 2012.

En smakrik tårta som blev ännu mer saftig då den fått stå till sig över natten. Receptet är hämtat ur boken Lyxiga cupcakes och läckra kakor.